Fin mai, SICAO a organisé une autre exposition majeure : l'Exposition internationale de l'hôtellerie et de la restauration de Shanghai.（HOTELEX Shanghai）

Les clients étrangers en Chine sont invités à visiter le salon et nous disposons de services professionnels sur place pour vous présenter les détails du produit. Vous pourrez également déguster notre steak cuit et notre vin bien préparés. Bienvenue !!!

Date : 29 mai - 1er juin

Lieu : Centre national de congrès et d'expositions (Shanghai - Puxi Hongqiao)

N° de stand : Hall 5.1 F75

L'origine de la viande maturée à sec.

La viande vieillie à sec est issue de la première aristocratie européenne, où le stockage de la viande après la chasse nécessitait une ventilation, une basse température et une humidité stable, formant ainsi lentement les caractéristiques alimentaires de la viande vieillie à sec. Cette spécialité classique a été transmise de génération en génération et reste toujours un plat préféré des restaurants haut de gamme en Europe et aux États-Unis.

Le plus grand entrepôt de viande séchée aux États-Unis mesure 36 000 pieds et, depuis sa construction en 1922, il maintient toujours une capacité quotidienne de 5 000 morceaux de bœuf cuits exclusivement pour des restaurants étoilés, avec un chiffre d'affaires annuel de 1,3 milliard de RMB.

SICAO Viande vieillie à sec

     En 2019, une fois lancé le premier réfrigérateur de vieillissement à sec SICAO, il a déclenché une toute nouvelle tendance culinaire. Jusqu'à présent, le réfrigérateur de vieillissement à sec SICAO s'est répandu dans des centaines de restaurants haut de gamme à travers la Chine, et le « vieillissement à sec » est passé d'un concept peu connu à être compris et essayé par de plus en plus de convives.

      Par rapport à la nourriture et au steak occidentaux en général, le steak vieilli à sec a considérablement augmenté le prix unitaire. Selon les commentaires de certains propriétaires de magasins, son steak vieilli à sec qui vient d'être lancé est rapidement devenu l'un des taux de commande les plus élevés du magasin, heureux d'essayer les jeunes convives frais sur l'acceptation assez élevée.

     SICAO promeut également vigoureusement la culture des aliments vieillis à sec tout en répétant constamment la technologie de cuisson et la conception des produits, juste pour offrir le plaisir ultime des papilles gustatives à tous les amateurs de cuisine.